第78节
??连翘淡定的和东子说道：“去，把大家都叫过来，我和大家说一下之后我们的工作！” ??东子看到连翘沉稳的样子，顿时笑着说道：“好嘞！” ??过了一会儿，连翘在店里的休息室，集合了大家说道： ??“大家知道，对面开了饭店，和我们在竞争，这个时候，我们自然不能乱了阵脚，该怎样服务，就怎样服务。但是，从今天开始，我们每一周，会推出一道特色菜，这道菜可以打三折，但是过了这一周之后，就恢复原价，我们的这个折扣，是持续的，而且，菜品都是别的地方做不了的，她们想学 ，也没有办法 学到。” ??连翘这么一说，众人立马心都定了下来。 ??但是东子还是有些愁眉苦脸，说道：“老板，要是她们也学我们，这个打折，这要怎么办？” ??众人一听，好不容易放下的心，又再次拎了起来。 ??这种事情，也不是不可能发生，现在她们打折的方式，不都是学着她们吗？ ??这要是到时候她们一这样做，那么，还是会处于被动的地位。 ??连翘笑了笑，这才说道：“这就要看我的第二个方法了，从现在开始，我们采用会员制！” ??会员制？ ??众人一头雾水，都眼巴巴的看着连翘。 ??连翘想到，现在这个年代，大家吃饭就是吃饭，都是依靠饭菜的味道留住客人，但是在不久的将来，将会出现各种的营销模式。 ??到那时候，才真是把客人的心理，摸得清清楚楚，不管是什么节日大酬宾，或者又是会员积分制，总之，都是把客人攥在手里死死的。 ??而相对现在，这个单纯的年代，还有很多的空间，可以让连翘自由的发挥。 ??但是 这些人，明显不知道连翘说的是什么，于是，连翘又耐心的解释道： ??“大家可能不太清楚，这个会员制是什么？从现在开始，大家可以给每位客人发送一张普通卡片，当做我们的普通客户，卡片上，分别有十个格子，只要客户每消费一次，满十块钱，就可以在上面盖一个我们饭店的印章，只要十个盖满之后，就可以享受打九折的优惠！” ??“同时也会赠与一定的小奖品，然后可以给客户升级，给她另外一张银色的卡片，同样和之前操作一样。当然现在就需要每次消费不低于20了。以此类推，对于一些大客户，我们可以给予黑卡，享受到更多的优惠。” ??大家听得目瞪口呆，第一次听说可以这样，都有些担心，客人们，会不会办这个卡。 ??第169章 致富也是需要头脑的！ ??其实，要是换成现代的科技，都可以用电脑直接操作，就不用换卡这么麻烦了，但是，这个年代，电脑，那可是稀罕物，别说是在镇子里，哪怕是市里面，也不常见。 ??这时候的网络，打开一个网页都要几分钟，更别提弄用电脑弄什么会员制了。 ??连翘用这种方式，其实有点像九零年代，小孩玩的那种集邮或者是卡片积攒满多少可以换购什么一样。 ??这种，有时候就不是单纯的为了吃饭打折了，而是为了积攒而积攒。 ??到时候，她们都玩起来这个，就算对面也学着她们一样，弄这个会员制，那也晚了。 ??因为大部分的客户都已经被连翘套拢，她们已经没有钱，再去积攒一次那边的会员。 ??而且，连翘还设计了类似关卡的东西，只要集满，就可以获得奖品，看起来会更有意思 一些。 ??不过大家都还是很相信连翘的，于是准备就按照这样的方式，和对面去竞争。 ??—— ??就在这个时候，门外招呼客人的服务员跑进来和连翘说道：“老板，有人来应聘厨师了！” ??这个时候有人来应聘厨师？ ??连翘让人把人叫来，去了连翘的办公室。 ??说是办公室，其实就是饭店后面单独的一个房间。 ??开了窗户，屋子里很是亮堂。 ??过了一会儿，一个肚大肥圆的男人，走了进来。 ??一进来看到连翘这么年轻，有些惊讶的怔了一下，接着 立马反应过来，朝着连翘打着招呼：“老板，你好，我是来应聘你们饭店的厨师的！” ??连翘打量了下他，看他身材稍胖，不过现在的厨师，十个里面九个都是胖子，再看他的衣服，倒也干净。 ??连翘最不能忍受的是，厨师平日的衣服上有油渍或者不干净，这会让连翘觉得，他做的饭 ，也不是很干净。 ??打量完，于是连翘问道：“你叫什么名字？你之前是在哪工作？” ??连翘一边 问着，一边指了指桌子对面的椅子，让他坐着说。 ??那人笑着坐好之后，细细说道：“我叫王龙，别人都叫我王胖子，之前我是在市里做过厨师，后来，娶了媳妇，就回了老家。” ??连翘点了点头，继续说道：“为什么想到来我的店里做厨师？” ??王胖子嘿嘿笑道：“这不是刚巧看到你在招人，还有就是，我觉得你家服务挺好的，想必管理上 ，肯定要比那些个一般的饭店要好，我是当过厨师的人，我知道，其实饭店鱼龙混杂，管理好的饭店，能让人省很多事儿！” ??连翘看了看他，没想到，这个胖子还有点见识。 ??连翘想着，现在正好缺人手，大不了先试试他做的怎么样。 ??于是说道：“来，你和我去趟厨房，让我见识下你的手艺，我们再来谈别的。” ??王胖子站起来笑着答道：“好的！肯定的肯定的！” ??两人直接去了厨房。 ??连翘一听，王胖子要做的是油焖大虾，立马问道：“你之前是在鲁市做饭吗？” ??王胖子点了点头。 ??这就怪不得，这道菜，一般在那边比较流行，做的也很是经典。 ??王胖子和连翘点了点头，就开始做了起来。 ??那双白胖的手，灵活的去除着虾身上没用的东西。 ??选用的，都是那种体型硕大、晶莹饱满的新鲜大虾来做。 ??等把虾快速的处理好之后，接着就是用油加热爆炒。 ??当然，葱姜蒜等料酒这类必不可少，都一一被他放了进去。 ??左手强而有力的颠着锅，右手不停的翻炒着。 ??香味很快的就散发了出来。 ??接下来才是关键的一步。 ??只见他调好糖盐之后，就放入清水焖煮了起来，三分钟左右，就立马盛了出来。 ??接着，只见他用筷子，轻按虾头，挤出了虾脑，这样，整个菜，立马变得红润油亮，更具有食欲。 ??连翘点了点头，至少他是做过几年，知道方法的。 ??一般最后的那步，不是老手，根本不知道。 ??不过，他做的过程中，还是有一定的错误。 ??连翘也没有藏私，直接和王胖子说道：“你这个菜里，有一步没有做好，我给你做一遍，你看下能不能看出来！” ??王胖子惊讶的点了点头。 ??心里其实有些鄙夷，一个小姑娘家家的，还说自己做的有问题，自己做的这道菜，可是当时饭店里的最火爆的一道菜。 ??还说让自己看她做的！ ??不过王胖子还是笑着点了点头，毕竟，人家是老板，他已经想好了，就算待会连翘做的难吃，他也会夸 她做的好！ ??当然，这些连翘都不知道。 ??连翘直接把自己处理好的虾，开始了烹饪。 ??前面的处理虾的步骤，连翘都和王胖子做的一样，在处理虾的手法上，连翘还微微有些不如王胖子，毕竟王胖子做这道菜，可是 做了有几年了，当然熟悉的程度要比连翘要高。 ??但是做菜，不仅仅是需要熟悉。 ??有些菜，你就算做了一百遍，没有掌握诀窍，依然还是不会做。 ??只见连翘把一盘子处理好的虾放在锅旁边之后。 ??就开始倒油。 ??手轻轻一松，油壶里的油就像是经过精心量过的一样，刚好倒到连翘想要的量。 ??然后等油七成熟的时候，连翘把虾放进了锅里。 ??然后立马把葱姜蒜放入，接着，手里的铲子立马压住了虾头。 ??旁边 的王胖子，看着连翘在那边一个劲儿的忙活着，也没看出有什么不一样。 ??接着，连翘进行的步骤就开始和王胖子一样。 ??其中，要说最不一样的，恐怕就是连翘的盐，是最后才放入的。 ??…… ??等连翘做好之后，把盘子放在王胖子刚才 做好的虾旁边。 ??伸出右手，指了指盘子里的虾。 ??说道：“你两个都尝一尝，看看有什么区别！” ??王胖子拿起筷子，有些迟疑的夹起了连翘做好的虾。 ??从色泽上，连翘做的虾，色泽枣红靓丽，而他做的，则是偏向深色橘红，等他把虾放在嘴里，双眼立马睁得老大。 ??接着细细的咀嚼中，发现连翘做的虾，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口，让人欲罢不能。 ??他头上出了汗，赶紧从自己的盘子里取了一只虾尝了起来。 ??虽然过往那么多年，他都尝过自己做的虾，但是没有一次像今天这样，让他感觉到打击。 ??当他把自己做的虾放在嘴里的时候，先是一股油味，接着就是虾的嫩肉，甜咸混合着，让人分辨不清楚，再有就是，他知道，自己做的虾，吃多了，是会腻的，可是，他敢打保证，要是让他一直吃 连翘刚才做的虾，他可以吃到自己再也吃不进去； ??她究近是怎么做的！！！ ??连翘笑而不语，直接自己伸手，拿起一只自己做好的虾，趁热剥开，那细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，放在嘴里的时候，实在是妙不可言，让人胃口大开。 ??连翘就这样享受起了自己的美食。 ??可这样就苦坏了旁边的王胖子。 ??要知道，让一个厨师，明明可以做出更好的菜来，但是却苦于眼睁睁看着这样的机会从眼前溜过，这种是多么难熬的事情。